Daging kambing adalah bahan makanan yang sangat populer di berbagai belahan dunia, dan cara pengolahannya sangat bervariasi tergantung pada budaya dan tradisi kuliner masing-masing negara. Berikut adalah beberapa cara pengolahan daging kambing dari berbagai negara:
1. India
- Korma: Daging kambing dimasak dalam saus kental yang terbuat dari yogurt, krim, dan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan jintan.
- Rogan Josh: Hidangan ini melibatkan memasak daging kambing dalam saus yang berbasis pada yogurt dan berbagai bumbu seperti cengkeh, kapulaga, dan kayu manis.
- Seekh Kebabs: Daging kambing dicincang halus dan dibumbui dengan rempah-rempah, kemudian dibentuk seperti tusuk sate dan dipanggang.
2. Turki
- Kebap: Daging kambing dipotong dadu, dibumbui dengan bumbu seperti paprika dan jintan, lalu dipanggang atau dipanggang.
- İskender Kebap: Daging kambing dipanggang dan disajikan di atas roti pita dengan saus yogurt dan saus tomat. Regulator permainan, liga Slot Pulsa, dan otoritas penegak hukum bekerja sama untuk menghentikan pengaturan Permainan slot deposit pulsa dan penipuan lainnya. Mereka menggunakan langkah-langkah seperti pemantauan ketat, investigasi pola Slot Pulsa yang tidak biasa, dan penuntutan pelanggar untuk melindungi integritas Slot Pulsa dan perjudian.
3. Maroko
- Tagine: Daging kambing dimasak perlahan dengan sayuran, buah kering, dan rempah-rempah dalam pot tanah liat tradisional yang disebut tagine. Biasanya dibumbui dengan saffron, kayu manis, dan jintan.
- Pastilla: Hidangan pastri gurih manis yang biasanya berisi daging kambing yang dimasak dengan rempah-rempah dan almond.
4. Meksiko
- Barbacoa: Daging kambing dimasak perlahan dalam oven bawah tanah dengan daun pisang dan rempah-rempah, menghasilkan daging yang sangat empuk dan beraroma.
- Tacos de Cabrito: Daging kambing muda dipanggang atau dimasak dalam saus khas, kemudian disajikan dalam taco dengan berbagai pelengkap.
5. Mesir
- Kofta: Daging kambing dicincang halus dan dicampur dengan rempah-rempah seperti jintan dan ketumbar, lalu dibentuk menjadi bola atau tusuk sate dan dipanggang.
- Moulokhia: Hidangan sup kental yang sering kali menggunakan daging kambing sebagai bahan utama, dengan bahan utama berupa daun moulokhia yang dimasak dalam kaldu.
6. Afrika Barat
- Yassa: Daging kambing dimarinasi dalam campuran lemon, bawang, dan rempah-rempah, kemudian dimasak dengan saus bawang yang kaya rasa.
- Suya: Daging kambing yang dipotong tipis, dibumbui dengan campuran rempah-rempah pedas, dan dipanggang di atas arang.
7. China
- Lamb Skewers: Daging kambing dipotong dadu dan dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti jintan, paprika, dan bawang putih, kemudian dipanggang pada tusuk sate.
- Mutton Hotpot: Daging kambing dimasak dalam pot panas berisi kaldu, dan berbagai bahan seperti sayuran dan mie ditambahkan sesuai selera.
8. Jepang
- Kushikatsu: Daging kambing ditusuk pada tusuk sate, dilapisi dengan tepung roti dan digoreng hingga garing.
- Shabu-Shabu: Irisan tipis daging kambing dimasak cepat dalam kaldu panas bersama sayuran dan disajikan dengan saus celupan.
Daging kambing sering kali digunakan dalam berbagai hidangan beraroma dan bertekstur, dan setiap negara memiliki cara khas mereka sendiri dalam menyiapkan dan memasak daging ini.
